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칼죠네
재료
- 새우 100g, 피자반죽350g, 양파 100g, 홍합다져서 볶은것150g, 토마토 소스 1컵, 모짜렐라 치즈 150g, 양송이 40g, 피망 40g, 올리브 4개, 소금 약간·후추 약간, 피자반죽(강력분250g, 생이스트 20g, 올리브오일 20g, 설탕 15g, 따뜻한 물 150ml)
만드는 법
- 1. (피자반죽만들기)체에 친 강력분에 설탕, 소금, 이스트, 물을 넣고 고루 섞는다.
- 2. 끈기가 나도록 고루 반죽한다.
- 3. 반죽이 매끈해지도록 치댄다.
- 4. 반죽을 랩에 씌워 발효시킨다. 반죽이 발효가 되면 6등분을 하여 동그랗게 만들어 15분 동안 실온에 둔다. 시간이 지난 후 반죽을 손바닥으로 두들겨 가스를 뺀다.
- 5. 반죽을 평평히 밀어 늘린다.
- 6. 발효된 반죽을 피자 팬에 넓게 편 다음 포크로 구멍을 뚫는다.
- 7. 넓게 편 반죽에 토마토소스를 바른다.
- 8. (7)의 피자반죽 위에 올리브, 양송이 , 볶은 양파, 볶은 해물, 모차렐라 치즈를 올린다.
- 9. 반으로 접어 벌어지지 않게 입을 맞붙인다.
- 10. 220℃도 오븐에서 20분 정도 구워낸다.
